买牛肉，懂行人专挑这4个部位，都是牛肉精华，弄懂再买不吃亏
秋天到了，正是进补的好时候，“贴秋膘”就要吃肉，现在这段时间，吃点什么肉好呢？牛肉是我推荐之一，高蛋白低脂肪，多吃能够提高免疫力、增强体质、补充能量，对身体好处多多。味道也是极其鲜美的，个人认为比猪肉，口感要好很多，家里人也爱吃。
不过我们家，也不是经常吃牛肉，一周能吃上1、2次就很不错了。毕竟牛肉的价格稍微有点高，买上2斤差不多就得小一百块了，还真有点舍不得。
价格稍高，所以咱们在买的时候，就得好好挑选了，别买回来的牛肉不好吃，那可就白瞎钱了。买牛肉，选好部位很关键，而且不同的烹饪方式，就得买不同部位的肉。懂行人专挑这4个部位，因为它们可都是牛肉的精华，弄懂了再买就不会吃亏。
首先是牛里脊，牛里脊也被称为“菲力”或“牛柳”，也叫黄瓜条，是牛身上最珍贵和嫩滑的部位之一，甚至都可以生吃。它位于牛脊椎骨内侧，是一条细长且呈长条形的肉。肉质极其鲜嫩几乎不含脂肪和筋膜，肌肉纤维细腻，柔软且易于咀嚼。其嫩滑的程度在所有牛肉部位中名列前茅。颜色呈现出淡粉色或浅红色，外观看起来十分诱人。肉的纹理非常细微且均匀，没有明显的纤维间隔。
